日本食肉格付協会(JMGA)

日本食肉格付協会とは、別名JMGA(Japan Meat Grading Association)とも呼ばれています。

JMGA(日本食肉格付協会)は、食肉卸売市場や食肉センター等で、枝肉に「格付け」(品質評価)を行っています。

この格付けが全国共通の品質指標になっていおり、全国どこでも「A5はA5」になるわけです。

「日本食肉格付協会(JMGA)」がルールに従って、中立的な立場で格付けをしているため、取引を円滑に行うことができ、お客様にも安心して飛騨牛を提供することができています。

もちろん、飛騨牛ドットコムで取り扱う牛肉は日本食肉格付協会(JMGA)が認定した牛肉です。